Bacalao fresco al horno

En Semana Santa hay un alimento que es el rey: BACALAO.
Y aquí tienes una receta con bacalao fresco, que seguro que le gustará a todo el mundo, ¡siempre que le guste el bacalao!

Ingredientes: Filetes de bacalao 2 grandes o 4 pequeños, 3 patatas medianas, 1 pimiento rojo de los alargados, 1 pimiento verde italiano, 1 amarillo, 1 cebolla, 4 dientes de ajo, 1 guindilla (opcional), cucharadita de pimentón, chorreón de vinagre de vino de jerez, aceite y sal.

Magret de Pato a la Naranja

Una supersencilla receta de pato a la naranja, que con sólo cuatro ingredientes conseguimos un entrante espectacular que se puede tomar con unas fajitas de espelta o como más os guste.

XII Ruta de la tapa en Almería

La ruta de la tapa termina por este año, así que si el fin de semana quieres salir de tapas por Almería  aprovecha la oferta de alguno de los más de 60 bares o restaurantes que han participado con unas creaciones exclusivas para este año.
Aquí tienes unas fotos y comentarios, y al final un enlace con todos los establecimientos participantes.

El Rincón del Basi de la calle General Segura nos propone un turrón de queso con almendra frita. Buenísimo y original.

Calamaritos o chipirones en su tinta

Con este "platillo" hay que renunciar un poco a la estética en favor del ¡saborrrr!, y es estupendo como entrante o primero. Un arroz blanco que se convierte en negro por arte de magia.

Puerros con almejas

Hace poco descubrí los puerros cocidos, siempre los he usado en sofritos, pero de esta manera están muy ricos. Probadlos y comentad lo que os ha parecido.

Ingredientes:

2 puerros grandes por persona
1 kg de almejas grandes
Unos ajos
Un vaso de vino blanco (en su defecto, también queda bien un vaso de cerveza)
Una cucharada de harina
Una cucharada de aceite
Sal
Perejil picado
Unos picatostes (opcional)

Una de ensaladas

Hoy os traigo dos ensaladas donde podéis poner lo que más os guste. Una de frutas y otra de calabacín y pollo.

ENSALADA DE FRUTAS

Café Bar INDALÍN. El último viernes

¡El último viernes! ¡El último viernes! me decían los compañeros el otro día, sabiedo que a la semana siguiente me jubilaba.Y sí, fue el último viernes en el trabajo, que aunque se toma con alegría y JÚBILO también hay algo de tristeza y añoranza después de 35 años en la profesión.
En fin, que para quitarme la murria nada mejor que unas cervezas y unas tapas, así que nos fuimos a ese fantástico bar que frecuentamos que es EL INDALÍN, en la calle Santiago, al lado de la iglesia de Regiones.

¿Qué pides? Las tapas son variadas, aunque las que yo más pido son las de pescado.
Por ejemplo, morcilla o chipirones fritos para empezar.

Tarta de Zanahoria

Existen varias formas de hacer la tarta de zanahoria. Yo las he hecho, pero de todas me quedo con esta receta, que os animo a que la hagáis, porque está realmente buena. La hice dividiendo la mezcla en dos moldes y horneándolos a la vez. De este modo nos ahorramos el paso de partirla por la mitad para ponerle el relleno.

Ingredientes:

- Para la tarta:
4 huevos
100 grs. de aceite de girasol
50 grs. de mantequilla
200 grs. de azúcar moreno
1 cucharada de miel
1 cucharada de vainilla
1 cucharada de bicarbonato
1 cucharada de canela
1 sobre de levadura
1/2 vaso de zumo de naranja
1/2 vaso de nata líquida
225 grs. de harina integral
4 zanahorias grandes ralladas
2 manzanas grandes ralladas

- Para el relleno:
1 tarrina de queso de untar (Philadelphia o el que más os guste)
50 grs. de azúcar glas
30 grs. de mantequilla
1/2 vaso de nata