Cracker de salmón y pulpo

Un día de invierno:
C. El sábado vienen a comer MCarmen y Raúl y voy a preparar CHOTO AL AJILLO.
F. Muy bien.
C. Y de aperitivo podíamos preparar CRACKERS.
M, ¡Cuando os da por una cosa..!.
Efectivamente ahora siempre que hay que poner unos aperitivos ponemos CRACKERS DE SALMÓN Y PULPO.Y os aconsejo que vosotros hagáis lo mismo.

Ingredientes: Salmón marinado o ahumado, pulpo cocido, tomate, aceite, crackers, salsa de yogur y aguacate.

MENESTRA DE VERDURAS

Hoy toca MENESTRA DE VERDURAS. Una fuente de vitaminas es lo que contiene este plato, ideal para vegetarianos.

Ahora es temporada de guisantes frescos, así que os propongo esta receta que me enseñó mi suegra, que era una excelente cocinera, cuando yo era una recién casada que no sabía ni freír un huevo. Así que, si yo supe hacerlo entonces, vosotros también.

Ingredientes:

Guisantes frescos (también se puede hacer con guisantes congelados pero no tienen el mismo sabor)
Una lehuga grande
Unas alcachofas
Habas
Cebolla
Puerro
Zanahorias
Pimiento rojo y verde
Unas almendras
Ajos
Un trozo de pan
Pimienta, aceite y sal
Una cucharadita de cúrcuma o azafrán en hebra

Para la guarnición unas patatas fritas en cuadritos, unos picatostes y huevo duro

Día de San Valentín

San Valentín o cualquier día es bueno para empezar con un desayuno sorpresa para tomar en la cama, por aquello de la importancia de los detalles,  a quién no le gusta ser sorprendido con un desayuno bien preparado por tu pareja. MERECE LA PENA, además es bonito si un día como hoy  nos lo trabajamos un poco preparando unas tortitas americanas con crema de toffee y unas nueces, puedes hacerlas la noche antes y por la mañana calentar en el microondas, mientras se hace el café y el zumo.

TORTITAS

Restaurante BUILDING y las GACHAS de Almería

No sé como empieza, pero cuando quieres acordar has adquirido una costumbre que es casi obligación. Así, desde hace mucho tiempo vamos a comer una vez al año al restaurante BUILDING una comida de las más típicas de Almería: GACHAS DE ALMERÍA.

 En esta ocasión, como otras veces, empezamos con media ración de berenjenas fritas que con el ajoblanco de almendras que ponen, es una forma excelente de empezar la comida.

Jamón York con champiñones al oporto y arroz

Esta receta tiene una larga trayectoria desde que se copió de un programa de la tele. Los champiñones acompañaban a un jamón york empanado y a unos huevos escalfados, luego se quedaron solos, posteriormente se añadió el arroz (thanks MC) y finalmente le pusimos el jamón york. Total, que en la cocina como en la vida cada uno hace de su capa un sayo.

En la cena de Navidad, los champiñones con arroz estuvieron presentes y parece que fue uno de los platos favoritos de Pablo, así que en su honor los hemos preparado, hecho las fotos y escrito la receta en este post, y de camino hemos inaugurado una categoría nueva de COMIDA PARA CELÍACOS.

Bueno, manos a la obra. Necesitamos estos
Ingredientes: 500 g de champiñones pequeños sin filetear frescos, 100 ml de vino de oporto, 200 ml de nata para cocinar, 250 ml de caldo de pollo, aceite, sal y pimienta. 4 o 5 puñados de arroz cocido. 4 lonchas muy gruesas de jamón cocido.

Fideuá: dos versiones

Un mismo plato con dos versiones:

FIDEUA CON CONEJO
FIDEUA CON MARISCO

Fideuá de marisco

Para cuatro personas: