Pastel de patata relleno de verduras y lomo

Estamos acercándonos al fin del verano, las temperaturas bajan y encender el horno ya no nos da tanta pereza. Aquí va una receta bastante completa con patatas, verdura y carne.

Ingredientes: 4 patatas grandes, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 1 pimiento rojo, 1 pimiento verde italiano grande, 4 tomates grandes, 400 g de lomo en filetes, 1 vasito de vino blanco, tomillo, aceite de oliva, sal y pimienta.

Elaboración: La cebolla, ajos, pimientos, tomates (sin piel) y lomo se lavan, limpian y cortan a cuadraditos.
En una sartén con 2 cucharadas de aceite, se sofríe el lomo salpimentado 3 o 4 minutos, retiramos.

Añadimos las verduras por este orden, primero cebolla y ajos, una vez pochados los pimientos y a los pocos minutos los tomates, dejamos hacer unos 3 o 4 minutos y añadimos la carne, el vino, dejamos evaporar, cocer unos minutos, ajustamos de sal y pimienta, apartamos del fuego y reservamos.

Las patatas, peladas y lavadas se cortan a rodajas muy finas, salamos a gusto.
Engrasamos con aceite de oliva, fondo y paredes de un molde redondo. Cubrimos tanto el fondo como las paredes de rodajas de patatas colocándolas superpuestas.

Añadimos el sofrito, espolvoremos con tomillo.

Cubrimos la superficie con patatas también superpuestas, pincelamos con aceite y metemos en el horno precalentado a 200 ºC. Bajamos a 180 ºC y cocemos unos 40 minutos.

Os gustará seguro

Moraga de sardinas

Me imagino que soy un Homer Simpson (andaluz) y pienso VERANO, CALOR, BEBER, COMER, CERVEZA, GAZPACHO, CHIRINGUITO, SARDINAS, ... QUIERO SARDINAS

Pues venga, MORAGA DE SARDINAS, como la hacen en LA MALAHÁ de "toda la vida", aunque, claro, ya habrá quien diga que la moraga se hace en la playa "y que pacá y que pallá".

Ingredientes: 1/4 de sardinas por comensal, preferiblememte gordas, buen chorreón aceite de oliva, zumo de limón, dientes de ajo, perejil y sal.

Al consultar en internet he visto que en algunas recetas le añaden vino blanco.

Elaboración: Se limpian y descaman las sardinas. La abrimos eliminando la raspa central y todas las raspillas pequeñas que se pueda. Se lavan y escurren.

Los ajos se pelan y parten a rodajas. Se van poniendo en una cazuela tandas de sardinas, aceite, zumo de limón, ajos, perejil picado y sal, hasta terminar con todas las sardinas.

Ponemos al fuego unos minutos y no movemos con nada, sólo le damos unos pequeños movimientos a la cazuela.
Y a comer y a mojar pan en la salsita.

La receta es sencilla, rápida, una comida ligera, con omega 3, barata (parezco un comercial), aunque si quieres también te puedes ir al chiringuito de la playa del Zapillo y pedirte unas migas o una paella, o a cualquier chiringuito de Málaga y zamparte unos espetos que tampoco está nada mal.