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martes, 21 de julio de 2020

mercado de almeria punto com

mercadodealmeria.com

Los tiempos cambian y hay que adaptarse.
Esto es lo que han pensado dos emprendedores almerienses, Raúl Álvarez y Juan Antonio Díaz, que con la colaboración del Ayuntamiento de Almería, han puesto en marcha una página web a través de la que puedes comprar los productos que nos ofrece el mercado central de Almería sin moverte del sofá.

Si no tienes tiempo, o piensas ¡qué pereza, tengo que comprar!, o simplemente no puedes ir como habitualmente haces al Mercado Central, esta es tu página web donde adquirir carne, pescado, fruta y verdura, embutidos, quesos, frutos secos y mucho más. Calidad, mucho producto local y comodidad.

Puedes obtener más información en el artículo del Diario de Almería: LOS PRODUCTOS DEL MERCADO CENTRAL EN UN CLICK y por supuesto en la página web donde puedes hacer los pedidos: mercadodealmeria.com

domingo, 12 de julio de 2020

Albóndigas de la abuela Carmen

HOMENAJE A TODAS LAS CÁRMENES

Falta poco para que se celebre el día de la Virgen del Carmen, día que en la familia se celebra por todo lo alto y no es para menos, porque así sin pensar mucho juntamos 15 Cármenes y seguro que me dejo alguna sin contar.
El caso es que una de las abuelas Carmen hacía unas albóndigas que tenían mucho éxito, de forma que su nieta Carmen siempre comía de dichas albóndigas cuando estaba en casa de la abuela. La nuera, que ya imaginas que también es Carmen, aprendió la receta viendo cómo las hacía la abuela.

La pequeña Carmen disfrutando de unas albóndigas en salsa

La nieta, naturalmente Carmen, de la nuera Carmen de la abuela Carmen, ¡qué lío!, es la última que disfruta de las albóndigas.

Aquí te dejo la receta de las ALBÓNDIGAS DE LA ABUELA CARMEN, que puedes terminar con una salsa o con caldo; pero eso lo dejamos para otro día.

Ingredientes: ½ kg de carne picada de cerdo, ½ carne picada de ternera, 4 ó 5 dientes de ajo, perejil, 8 huevos, pan rallado, colorante aceite, sal.
Elaboración: Se pican los ajos muy finos, así como el perejil. Se mezclan los ajos, el perejil, la carne picada, los huevos, el colorante y la sal. Añadimos pan rallado hasta poder formar las albóndigas.
En una sartén se pone aceite a calentar. Las albóndigas las hacemos cogiendo porciones de la mezcla con un tenedor y poniéndolas en la mano donde le daremos la forma adecuada. Se fríen poco a poco y se reservan.

¡Como habrás comprobado la principal colaboradora del blog también es CARMEN!


lunes, 8 de junio de 2020

De tapas por Almería

A mediados de abril recibí un vídeo desde dsitintas procedencias con el título ¿CUÁL SERÁ LA PRIMERA TAPA QUE PIDAS CUANDO TERMINE LA CUARENTENA EN ALMERÍA?

Bueno, el confinamiento lleva un tiempo medio levantado, pero hoy lunes 8 de junio es el primer día después de meses que puedes tomarte una tapa en la barra de cualquiera de tus bares favoritos, y ¡que haya abierto!, porque, por ejemplo, EL BONILLO con las condiciones que iimponen me extraña que abran por ahora.

Aquí tienes el vídeo por si no te ha llegado.

Por proximidad, en el primero que he estado es en EL SAFARI pero para pedir unos arenques.

¿Y tú ya te has animado?


domingo, 24 de mayo de 2020

Tarta de Queso y Chocolate

Esta reseña que os dejo hoy aquí, es la receta de la tarta de queso anterior, con la variante de que, añadiendo dos ingredientes más, se consigue una tarta de queso y chocolate diferente.


Se elabora de la siguiente manera:

Se funde al baño maría una tableta de chocolate negro Nestlé con 50 grs. de mantequilla. Cuando esté templado, añadir 2 sobres de cuajada y mezclar bien.

Una vez estén todos los ingredientes de quesos y huevos (como en la receta anterior) se añade la mezcla de chocolate y cuajada, incorporando bien con las varillas eléctricas.

Se vierte sobre la base y se hornea igual que en la receta anterior.






Es un estupendo postre para culminar con un buen café una comida familiar como os muestro en la foto de la mesa, en la que hay un arroz con verduras, unas chuletas de cordero al romero, ensalada y frutas varias.





Espero que os guste.


domingo, 10 de mayo de 2020

Tarta de Queso

Hola, quería compartir esta receta de un postre tan fácil y rico como es la tarta de queso casera al horno, que suelo hacer con mucha frecuencia porque nos encanta.


Primero hago una base fina para cubrir el molde con estos ingredientes:


250 gr de harina de avena
1 huevo
1 cucharada de miel
50 gr de mantequilla
Toque de vainilla y canela

Mezclar, amasar y formar una bola, y extender con los dedos sobre el molde (aunque tenga un aspecto poco liso, es igual).




Segundo paso: 


En un bol se mezclan estos pocos ingredientes: una tarrina de queso Philadelphia, otra de queso fresco batido y 3 pequeñas de queso de Burgos, 4 huevos, 1 cucharada de harina de avena, 2 cucharadas generosas de miel (yo le pongo miel, pero por supuesto se puede poner azúcar o el edulcorante que más os guste), y un toque de vainilla y canela.


Mezclar primero todo menos los huevos con las varillas de mano. Cuando esté bien mezclado, añadir los huevos de uno en uno con una pizca de sal, incorporándolos bien a la mezcla.


Verter sobre la base que hemos hecho anteriormente en el molde y hornear a 180º durante una hora.






Sacar del horno,  y cuando esté fría, cubrir con la mermelada que más os guste. Yo en este caso he usado mermelada de fresa sin azúcar que está riquísima.



Listo y a disfrutar con un buen café o un buen té.

domingo, 5 de abril de 2020

Leche frita en Semana Santa

Este año la Semana Santa no la vamos a pasar como otros años; estaremos sin procesiones, sin viajes y "disfrutando" de la casa. Sin embargo sí que podemos comer lo habitual en estas fechas: bacalao, potajes y dulces, muchos dulces.
Ponte manos a la obra que un buen dulce casero aliviará estos días tristes y difíciles.
Vamos con esta LECHE FRITA receta de LA MALAHÁ. ¡Y no me digas que no tienes tiempo!

Ingredientes
MASA: 4 vasos de leche, 6 cucharadas rasas de harina de trigo y otras 6 de maicena (o 12 de maicena, sin harina de trigo), 6 cucharadas de azúcar (o azúcar al gusto). 
PARA FREÍR: aceite de oliva, harina y huevo. 
PARA EMBORRIZAR: azúcar y canela.

Elaboración:
MASA: En un bol se echa la leche y el azúcar. Se prueba por si necesita más azúcar. Se añade la harina y la maicena y se mezcla con la batidora hasta que quede sin grumos. Todo esto se vuelca en una sartén (sin aceite) y se pone a fuego medio, removiendo continuamente, hasta que se forme una masa con la consistencia debida. Se deja enfriar en una fuente hasta que pueda cortarse en cuadraditos.

FREÍR: Estos trozos se rebozan en harina y huevo, se fríen y se dejan escurrir en un papel absorbente.

EMBORRIZAR: Se emborrizan con azúcar y canela.
Este postre se sirve frío, pero mejor no lo dejes para otro día.

jueves, 26 de marzo de 2020

Hamburguesas de pavo con ensalada de lombarda

Esta receta es ideal para estos día sde encierro obligatorio y más si entretenemos a los niños ayudándonos a la hora de mezclar y formar las hamburguesas. Manos a la obra.


Ingredientes; 600 gr. de carne picada de pavo, 2 cebollas, 1 diente de ajo, 1 huevo, 4 lonchas de queso light, 50 gr. de pan rallado, aceite de oliva, sal, pimienta, perejil. ENSALADA DE LOMBARDA: 1/2 col lombarda, 250 g de maíz, 1 cucharada de azúcar, vinagre, aceite, sal.

Elaboración: Pica la lombarda en juliana y ponla en un bol. Agrega el maíz. Aliña con aceite, vinagre y sal. Incorpora el azúcar, mezcla y deja macerar la ensalada.


Pela y pica las cebollas finamente y ponlas a pochar en una sartén con aceite. Sazona y reserva.

Pon la carne en un bol, agrega la cebolla pochada, el diente de ajo pelado y picado, un poco de perejil picado, el huevo y el pan rallado. Salpimienta y amasa bien.
Separa la carne en 8 porciones. úntate las manos con un poco de aceite y dale forma de hamburguesa a cada porción. Extiende 4 sobre una superficie plana, coloca encima de cada hamburguesa una loncha de queso y cubre con las 4 restantes. 

Cocínalas a la plancha con una gotita de aceite, 4 minutos de cada lado. Retira a un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

Sirve una hamburguesa por comensal y acompaña con un poco de ensalada.

Prepara estas hamburguesas y me cuentass.

domingo, 15 de marzo de 2020

Crepes rellenos de suflé de queso

En estos días tan desagradables que nos ha tocado vivir a todos, y esperando que pase pronto, tenemos más tiempo para hacer ricas recetas. Esta receta de hoy son unos crepes rellenos de suflé de queso que tiene 3 pasos muy sencillos, sólo se necesita el deseo de hacer disfrutar  a tus comensales. Hacedlo y comentáis.



Primer paso: para 6 u 8 crepes, necesitamos:

200 grs. de harina al gusto
2 huevos
Pizca de sal
1 vaso de leche

Mezclar y hacer las crepes echando una cucharada en una sartén que no se pegue, untada muy poco con mantequilla o aceite (como muestra la foto siguiente):



Segundo paso: para una salsa bechamel más bien espesita necesitamos:

50 grs. de mantequilla
150 grs. de harina
1 litro de leche
Sal
Nuez moscada

Poner en un cazo la mantequilla y ahí rehogar bien la harina. Ir añadiendo la leche caliente, removiendo bien hasta conseguir la textura deseada. Añadir sal y nuez moscada. Dejar enfriar y en ese momento añadir 100 grs. de queso parmesano rallado.





Tercer paso:

Separar 3 claras de las yemas, montar las claras muy firmes con pizcas de sal y batir las 3 yemas por otro lado.



Por último, ir mezclando las claras con la bechamel muy suavemente. Una vez que estén bien integradas, añadir las yemas del mismo modo.



Ir colocando una cantidad de esta mezcla en cada crepe, y encima colocamos una tira de jamón york o pollo relleno, lo que más os guste. También podéis poner unas cuñas de queso semicurado como he hecho yo. Después doblar la crepe, espolvorear por encima un poco más de queso rallado, meter al horno unos 15 minutos y ¡ya está! A degustar.