Quesadillas 1, 2, 3 con carne de membrillo

El otro día vi a Eva Arguiñano hacer estas quesadillas que ella denominó 1, 2, 3, pero también podrían llamarse suflé de queso, porque la verdad, al sacar del horno tenían esta pinta maravillosa:

Pero pasados 10 segundos se bajaron y al final se quedaron de esta guisa:

Nos gustó a todos menos a R, que la encontró demasiado dulce.

Ingredientes:

3 yogures naturales
3 huevos
3 quesitos
2 medidas de yogur de azúcar
2     "                 "      de leche
1     "           de mantequilla fundida
1 trozo de carne de membrillo
Unas hojas de hierbabuena

Elaboración:  

Echar todos los ingredientes en un bol y batir con la batidora.

Repartir en unos cuencos y meter al horno 30 minutos a 180 ºC.

Mientras, en un cazo poner la carne de membrillo y, a fuego lento, hacer casi una mermelada.

Una vez sacado del horno, poner una cucharada de carne de membrillo y decorar con unas hojas de hierbabuena. Servir enseguida.