GACHAS MANCHEGAS

Estas gachas son típicas de los antiguos pastores manchegos. Se elaboran con harina de almortas que es un cereal parecido a los garbanzos.

Es muy sencillo: se fríen ajos, chorizo, panceta y setas todo troceado; se retira todo y en el mismo aceite se tuesta el pimentón y la harina, y una vez tostados se le añade el agua, se mezcla todo bien y se le incorpora lo frito anteriormente. Cuando el aceite sube arriba ya están.

Ya sabemos que no es una comida espectacular. Lo que a mi me llama la atención es que con sólo una cucharada de harina come una persona.

Realmente esta comida gusta o no gusta, no tiene termino medio. Ah! Se me olvidaba, se come con sopas de pan.