Salmorejo en el restaurante UMAMI. Córdoba

Mayo, flores. Córdoba, flores. Patios, flores. Calor, flores. Flores, flores.
En Córdoba estuvimos el otro día, un día de mayo para ver y contemplar esos patios tan famosos y renombrados, desde las cuatro de la tarde hasta las diez de la noche pateando las calles de Córdoba, viendo todo lo que nos dio tiempo en ese rato. (Los patios abrían a las seis). Las flores preciosas, preciosas.

He de decir que hicimos algunos descansos. Diez minutos para un café, quince para un refresco y media hora para la cena en el UMAMI, un lugar dedicado especialmente al salmorejo.
Aparte de los postres, pedimos SALMOREJO BLANCO CON HUEVAS DE TRUCHA, SALMOREJO CON PULPO, GAZPACHO DE CEREZA

LINGOTE DE RABO DE TORO.

Calamares rellenos

El otro día estuvimos invitados a cenar en ese barrio nuevo que está al lado del estadio de fútbol, y que no sabemos si se llama La Goleta, Vega de Acá o Cortijo Grande.
Claro está, que la comida fue muy buena: aperitivos, salmorejo (un chupito, decía alguien), ensalada de marisco, calamares rellenos y pastelitos, acompañado todo de un magnífico vino.
Ya sabemos que para que una buena cena con buena comida se transforme en excelente necesita el ingrediente imprescindible de una buena compañia. y he de decir que la cena fue EXCELENTE.

Si quieres hacer un salmorejo, tan aconsejable en estas fechas, mira la entrada publicada en este blog: Salmorejo en el restaurante UMAMI.

Los calamares rellenos que nos comimos en la cena estaban riquísimos, pero no me quedé con la receta, así que pongo otra de calamares rellenos, que no se parecen en nada a los que comimos, pero que también están buenos.

Ingredientes: 2 - 3 calamares por persona limpios y separados aletas y tentáculos, un trozo pequeño de miga de pan, 50 -60 gr de aceitenas verdes, 50 -60 gr de alcaparras, 3 - 4 cucharadas de queso de oveja rallado, 2 dientes de ajo, una ramita de perejil, 1 cebolla, 400 gr de tomate triturado (puede ser frito), guisantes, vino blanco, albahaca, aceite, sal y pimienta.

Pollo Asado al Romero

Aquí os presento a Pollo Sentado, de apellido Romero. ¿Qué os parece? Simpático, ¿verdad?

Elaboración: Es bien fácil, sólo tienes que comprar un pollo de corral , o como yo, encargarlo en tu carnicería más cercana. Ya te lo dan limpio, le metes dentro trozos de cebolla, bastante romero, tomillo, pimienta recién molida, sal Maldon,  lo metes al horno precalentado  a 180º durante media hora, lo sacas y lo dejas enfriar media hora. De esta forma todos los jugos se quedarán dentro.

Las 7 mejores recetas del año

Hace unos días se ha cumplido un año desde que se puso en marcha este blog casero, así que estamos de aniversario. Fue el 11 de julio con la entrada ARROZ CON PULPO, que nada más que por ser la primera en escribirse, la escojo como la primera de las siete magnificas.

Si el blog os ha entretenido aunque sea un poco, si os ha puesto una sonrisa en la cara en algún momento o si ha servido de ayuda para realizar una comida, podemos dar por bueno el tiempo empleado.

Ahora llega el momento de los agradecimientos, como en todos los aniversarios, por lo que pongo voz engolada y almibarada y doy las graaaaaacias a todos los que han escrito algo, a toooooodos los lectores, a todos los que han participado con sus comentaaaaaarios. Por orden de participación, gracias a Carmen, Mª Carmen, Carmelo, Antonia y Esteban, Onofre y Carmen Expósito, ¿Es hoy el día de la Virgen del Carmen?