Bizcocho de manzana

"Mi maestra favorita", como la llamamos familiarmente, nos regaló una tarta de manzana, aunque para ser más precisos diría un bizcocho de manzana, y no se me ocurre para describir lo bueno que estaba, más que las famosas dos palabras de Jezulín: "IMM PRECIONANTE".

Aquí tenéis la receta tal y como me la han proporcionado.

INGREDIENTES
•    Ralladura de limón
•    3 Huevos
•    125 g de margarina
•    300 g de harina
•    225 g de azúcar
•    Un sobre de levadura Royal
•    4 manzanas muy verdes.
•    Un poco de leche
•    Mermelada de albaricoque

PREPARACIÓN
En un bol se mezclan la ralladura, los huevos y la margarina. A continuación se incorporan la harina y la levadura. Le añadimos un poco de leche hasta que la masa se pueda trabajar cómodamente con el tenedor. Cuando todo está muy mezclado se le ponen dos de las manzanas troceadas muy pequeñas.
Se coloca toda la masa en el molde   y se decora con las otras dos manzanas cortadas en gajos muy finos. Se pone en el horno a unos 180 ° durante aproximadamente  una hora, dependiendo del horno. Cuando esté cocida, se mantiene en el horno con la puerta abierta unos 10 minutos, tras los cuales se desmolda y se cubre con mermelada de albaricoque.