Pan de Romero

El romero es una planta aromática con múltiples virtudes. Viene de tierras mediterráneas y su aroma ligeramente picante embalsama el ambiente poderosamente. Algunas briznas bastan para realzar el sabor de una carne marinada o un pollo asado, como hicimos en una entrada anterior. Tomada en infusión, va muy bien para las personas con problemas de hígado. Hoy voy a hacer un pan redondo aromatizado con una ramita de esta fantástica planta.

Ingredientes:
                       350 grs. de harina de panadero
                       10 grs. de levadura fresca de panadero
                       20 cl. de agua templada
                       2,5 c. de café de sal
                       2 pizcas de azúcar en polvo
                       2 c. soperas de aceite de oliva
                       Unas briznas de romero

Preparación:
                 
Desmenuzar los 10 g. de levadura en el agua templada y mezclar bien.
Verter en un recipiente la harina, la sal y el azúcar, incorporar la levadura y el aceite; mezclar hasta obtener una masa homogénea, añadir el romero.

Trabajar la masa con las manos unos 12 minutos, hasta obtener una consistencia ligera y elástica. Formar una bola, ponerla en un bol ligeramente engrasado  y cubrir con un paño, dejar reposar 45 minutos.

Después, romper la masa varias veces con las manos, hacer una bola y colocar sobre la bandeja de horno engrasada con aceite, cubrir con el paño y dejar fermentar en un lugar cálido durante 1h y media .

Precalentar el horno a 240 ºC. Poner un bol con agua en la base del horno, rociar el pan con un poco de agua y hornear durante 45 minutos, bajando là temperatura a 210º los últimos 15 minutos.

El resultado es un pan casero con una miga blandita y un rico aroma de romero, será apreciado por los verdaderos amantes del buen pan. Es ideal para acompañar un guiso, un pollo asado con ajo, o simplemente con un chorreón de aceite de oliva.