Ingredientes: ½ kg de mejillones, 1 tomate de ensalada, 1 pimiento verde, 1 pepino, 1 ó 2 cebolletas, aceite, sal y vinagre.
Elaboración: Los mejillones se limpian debajo del chorro del agua fría, quitándoles los estropajos que llevan.
Se ponen en una cacerola tapada con una poca agua y al fuego hasta que se abran. Se dejan enfriar.
Mientras tanto las verduras se pican muy finas.
Una vez fríos los mejillones se les quita una valva y se van colocando en un plato llano o fuente.
Aliñamos el picadillo con el aceite, vinagre y sal. Movemos y se coloca con una cuchara sobre los mejillones.
¡FANTÁSTICO!
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