Navidad en el pueblo

El menú de la cena de Nochebuena de este año en el pueblo fue estrecho, pero largo: poca cantidad de comida de mucha variedad de comidas. Una vez sentados los diecinueve a la mesa, " ... y que el año que viene seamos uno más", los platos de embutidos y queso estaban tiritando, a los cuencos de almendras fritas de la abuela ya se les veía el fondo, pero lo demás había sido más o menos respetado.

Empezamos con la única comida individual que hubo, y que para mí fue la estrella de la noche: Vieiras en salsa de Antonia.

Botellas de albariño, "¡qué bueno está", refrescos para los niños, platos al centro y a comer a discreción.

Lasaña de atún y espinacas

Una forma de que los niños coman espinacas  (y también algunos mayores),  es esta lasaña, que se prepara con atún, cebolla, piñones y las odiadas espinacas, que así, camufladas  con la salsa bechamel y el queso rallado, entran mejor.

Ingredientes:

Un paquete de lasaña
Tres latas de atún
Dos manojos de espinacas frescas
Una cebolla
Un puñado de piñones
Un vaso de tomate frito
Salsa bechamel
Queso rallado

Cóctel de langostinos

Se acerca la Navidad y tenemos que pensar en comidas especiales, que no hagamos todos los días y que sorprendan a los comensales.

La receta que se presentamos hoy es la versión casera de un plato del banquete de la boda de Luis Ramón y Fina, que al ser una receta casera, debe llevar un nombre corto, no como el de la boda, que era COCKTAIL DE LANGOSTINOS, PIÑA Y FRESAS CON HOJALDRE.

Versión casera del CÓCTEL DE LANGOSTINOS

Como dirían en mi pueblo es un plato muy "aparente", pero que no es caro, porque los langostinos que lleva son de los pequeños, que creo son más apropiados para esta comida.

Pasemos a los detalles.
Ingredientes: Langostinos cocidos, piña natural, ensalada variada, papaya, manzana, SALSA ROSA, hojaldre, huevas de lumpo o CAVIAR (ja, ja), fresas.

Arroz con leche y especias

En este post os presento una manera diferente de hacer arroz con leche, utilizando nata líquida y especias. Es muy fácil de hacer. Intentadlo y comentad los resultados ;)

Ingredientes:

1 litro de  leche
200 grs. de arroz
2 yemas
50 grs. de mantequilla
70 ml. de nata líquida
2 palos de canela
2 clavos de olor
Ralladura de limón
Piel de limón o naranja
100 grs. de azúcar